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德惠大曲酒酿造技艺与历史演进
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日期2006年12月
属地吉林省德惠市
保护单位德惠市文化馆吉林德大有限公司
关键词传统手工技艺,德惠大曲,酒,酿造技艺
专家论证酿酒业在我国有着悠久的历史,它的出现和传承,大大地推动了社会发展和人类文明进步。其主要价值体现在以下几个方面:1、历史价值,酒的起源最早可追溯到原始社会,延续至今已有5000多年历史。2、文化价值,回望中华民族五千年的漫长历史,酒文化在华夏文明中从它的发生发展至今无不蕴含深刻的文化内涵。3、工艺价值,酿酒生产工艺流程复杂而又独特,每道工序的细腻程度、耐性深度和要求高度,是其它各业生产难以比拟的。4、经济价值,长期以来,德惠大曲酒一直是德惠市的支柱产业,在当地的经济发展中发挥了十分重要作用。
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